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        健康講堂

        冬吃蘿卜賽人參,但這兩種吃法營養(yǎng)白白浪費了

        2023-12-19 08:28 477 瀏覽

        俗話說:“冬吃蘿卜夏吃姜”

        冬天到了

        很多圈友都選擇吃些蘿卜來進補

        可這蘿卜的種類繁多

        做法也各有千秋

        蘿卜是一種低熱量低脂肪
        富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的蔬菜
        對提高人體免疫力和預防疾病
        都有很好的促進作用


        白蘿卜

        這兩種吃法營養(yǎng)白白浪費了


        !

        去皮:損失花青素和含硫的化合物


        白蘿卜的表皮富含花青素和含硫的化合物,這些都會有一些抗炎效果,如果把皮去掉了這部分營養(yǎng)素就大大損失了。


        推薦吃法:

        如果不去皮感覺辛辣,難以接受,可以采取燉湯的烹制方法。


        好處:

        熟吃補氣順氣,尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃,效果更佳。


        !

        這樣焯水或鹽殺:損失維生素C、礦物質(zhì)


        焯水或者是用鹽殺的方式,然后把水擠掉,在這個加工過程中,會把蘿卜里的維生素C包括一些礦物質(zhì)大部分流失掉。


        好處:

        生吃祛熱、止痰化咳、促消化,其辛辣的成分可促胃液分泌,調(diào)整腸胃功能,還有一定的消炎作用。


        推薦吃法:

        1.生吃:生吃白蘿卜或涼拌白蘿卜可以最大限度地保留營養(yǎng)素,其辛辣的成分可促胃液分泌,調(diào)整腸胃功能,還有一定的消炎作用。

        2.熟吃:可以使用炒制或者燉湯的烹制方法,做熟了以后,補益通便的功效就能更好的體現(xiàn)出來。


        挑選:身材修長、皮膚滑嫩、體重偏大的較好。

        可以把蘿卜纓折斷看一下,若里面沒有水分,說明蘿卜糠了,不好吃。



        5種搭配花樣養(yǎng)生


        1.白蘿卜+羊肉:驅寒暖胃

        冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。

        但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養(yǎng)互補。

        2.白蘿卜+醋:開胃促消化

        蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。

        如果跟醋搭配,開胃促消化的效果更好,特別適合沒有食欲、消化不良的人。但胃酸過多或有胃病的人應避免吃。

        3.白蘿卜+梨:清熱潤肺

        梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿卜一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。

        冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。

        4.白蘿卜+鯽魚:健脾利濕

        白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。

        這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。

        5.白蘿卜+蔥:預防感冒

        冬季是風寒感冒多發(fā)的時節(jié)。感染風寒后,人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此時應吃些讓人發(fā)熱的食物。

        把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,這道湯還可預防感冒。


        青蘿卜:葉綠素含量之王

        對免疫系統(tǒng)有一定好處


        優(yōu)點:葉綠素含量比較高,葉綠素中的鐵、鉀、礦物質(zhì)、鋅含量都比較高,這些對免疫系統(tǒng)有一定好處。同時維生素C含量也很高,抗氧化、還原自由基的作用比較強,可以在一定程度上預防腫瘤。

        從中醫(yī)的角度分析,青蘿卜不僅清熱疏肝,還能緩解痰多、口干舌渴

        吃法:青蘿卜富含豐富的葉綠素和維生素,建議生吃為宜。

        挑選:體形為圓柱形,蘿卜纓為青綠色,外表光滑,表皮顏色青的多、白的少的口感好。


        胡蘿卜:胡蘿卜素含量之王

        提高免疫力

        抵抗冬季上呼吸道感染


        優(yōu)點:在所有的蘿卜中,胡蘿卜是富含胡蘿卜素最多的,同時維生素含量也很高。

        胡蘿卜素具有一定的抗衰老、抗氧化的作用。

        胡蘿卜素進入體內(nèi)可以形成維生素A,對我們的視力、皮膚、粘膜,包括提高免疫力都非常有用。

        尤其冬季是流感高發(fā)的季節(jié),能夠在一定程度上抵抗冬季上呼吸道感染的情況發(fā)生。


        紅蘿卜:花青素含量之王

        抗氧化、預防腫瘤


        優(yōu)點心里美花青素含量比其他蘿卜要高得多,最主要的作用就是抗氧化、預防腫瘤

        水分含量比較高,尤其是長條的和小的圓形的紅蘿卜。

        吃法:紅蘿卜,包括心里美、水蘿卜適宜生吃。

        來源:文章來源CCTV生活圈,圖片來源網(wǎng)絡,如有侵權請及時聯(lián)系。

        聲明本文僅作健康科普,如有相關疾病,請及時去正規(guī)醫(yī)療機構就診,謹遵醫(yī)囑。

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